Как приготовить запеченную утку с яблоками в духовке?

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ

Утка с яблоками в духовке – это «коронное» блюдо для любого стола, которое хозяйки готовят для гостей, желая поразить их своим кулинарным мастерством. Приготовление дичи целиком вызывает восхищение – блюдо отличается как вкусом, так и эстетической привлекательностью.

Однако не каждой хозяйке известно, как приготовить утку целой тушкой. Существует ошибочное мнение, что запеченная утка получается жесткой и отличается специфическим запахом.

Также считается, что приготовленная в духовке утка с яблоками, требует особого кулинарного мастерства, однако это не совсем так. Если в процессе приготовления применять некоторые рекомендации, то мясо выйдет сочным, вкусным и ароматным.

утка с яблоками

Секреты приготовления

Некоторые предпочитают утиное мясо не готовить, поскольку оно несколько жесткое и считают, что это довольно длительный процесс. От таких особенностей дичи можно легко избавиться, важно, выбрать подходящий рецепт и следовать рекомендациям по приготовлению.

Полезные советы, помогающие запечь в духовке утку с яблоками:

  1. Выбирая дичь, лучше остановить выбор на утке, выросшей на птицефабрике (ее мясо будет более нежным).
  2. Перед запеканием птицы нужно обязательно вырезать огузок, поскольку эта часть утки считается источником специфического неприятного аромата.
  3. Утка, запеченная в духовке, будет более сочной и мягкой, если ее предварительно немного отварить.
  4. Если у вас под рукой нет фруктов кислых сортов, то к блюду можно добавить лимонный сок.

Существуют разные способы приготовления утки в духовке: на банке, при помощи утятницы, фольги или рукава, решетки, противня.

выбор утки

Рецепты утки

В кулинарии известно множество рецептов, как запечь утку, добавив различные фрукты. Помимо ингредиентов, которые принято использовать в классическом рецепте, можно использовать мед, апельсины, чернослив, картофель, капусту, рис, гречу, овощи и т.д.

Утка с яблоками в фольге

Это кулинарный шедевр, который может прийтись по вкусу каждому, поскольку фруктово-мясное блюдо – прекрасное дополнение к праздничному ужину.

Использование фольги позволяет утке пропитаться собственным соком, и запеченное мясо получается особенно нежным.

Ингредиенты блюда:

  • Утка – 2 килограмма;
  • Различные фрукты – 0,5 кг;
  • Масло раст. – 0,03 кг;
  • Майонез – 1 стол. л.;
  • Травы прованские – 1 ст. л.;
  • По вкусу добавить соль.

Приготовление утки в духовке:

  1. Целую тушку промыть, просушить.
  2. Отрезать от крыльев крайние части, удалить огузок и жир в брюшке.
  3. Утку натереть изнутри и снаружи майонезом, солью, прованскими травами.
  4. Птицу замариновать в холодном месте в течение нескольких часов.замаринованная утка
  5. Далее фаршировать брюшко утки смесью их кусочков фруктов и приправ.фаршированная утка
  6. Утку выложить на фольгу для запекания (ее верхний слой нужно обильно смазать подсолнечным маслом) и хорошо завернуть.
  7. Уложить на противень, запекать в течение полутора часов при температуре 200° в духовке.запеченная утка
  8. После этого нужно развернуть фольгу и понизить температуру до 150°. Запекать утку 15-20 мин. для придания румяной корочки.готовая утка

Утка с яблоками и черносливом

Этот рецепт утки вам поможет вам удивить гостей. Приятный аромат и вкусное нежное мясо понравятся как взрослым, так и детям.

Рецепт:

  • Утка – 2-2,5 килограмм;
  • Яблоки (не сладкие сорта) – 3 или 4 шт.;
  • Чернослив – 0,1 кг;
  • Сл. масло – 0,02 кг;
  • Сок лимона, соль нужно добавить по вкусу.

Приготовление:

  1. Утку обмыть, распарить и натереть солью, специями и растопленным сливочным маслом.мытая утка
  2. Помыть яблоки и разрезать их на четыре части. Чернослив нарезать мелкой соломкой.фрукты для утки
  3. Фрукты уложить в брюшко, зашить.
  4. Запекать тушку в фольге 2-2,5 ч. При t 180°-200°C.утка фаршированная
  5. За четверть часа до готовности блюда убрать фольгу.
  6. Уложить на тарелку, украсить распаренными сухофруктами – запеченными яблоками, черносливом и изюмом.

Запеченная черносливом утка с яблоками станет украшение праздничного стола.

Утка с яблоками и картошкой

Приготовление с гарниром позволяет сэкономить значительное количество времени. Так, утка, запеченная с картошкой и яблоками, готовится довольно быстро и в результате получается вкусное и питательное блюдо, которого хватит на большую дружескую компанию.

За 40-50 минут каждая хозяйка предложит продегустировать домашнее вкуснейшее кисло-сладкое блюдо.

Состав:

  • Утка – 2 кг;
  • Фрукты – 5-6 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Раст. масло – 1 ст. ложка;
  • Сл. топленое масло – 2 ст. л.;
  • Черный перец, соль, специи – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, убрать лишний жир.очищенная утка
  2. Утку обильно смазать сл. маслом, натереть перцем, специями и солью.
  3. С фруктов снять кожицу, нарезать их кубиками и поместить внутрь утки, после чего тушку зашить и выложить в утятницу для запекания.фрукты для утки
  4. Готовить утку 50 минут при t 200°С, периодически поливая жиром каждые 20 минут.запеченная утка
  5. Пока мясо жарится, нужно подготовить картофель. Его следует очистить, нарезать крупными дольками и смешать с растительным маслом, солью и специями. Яблоки нужно нашинковать на брусочки. Мясо обложить с двух сторон картофелем и фруктами и запекать еще 40 мин. в духовке.утка с картофелем

Утка с яблоками и апельсинами

Данный рецепт – сытный деликатес, который понравится даже гурманам. Печеная утка в духовке с добавлением апельсинов хорошо подчеркивает вкус утиного мяса.

Гости обязательно оценят шедевр и останутся довольны трапезой. Мясо утки, приготовленное в духовке по такому рецепту, очень нежное и имеет особенное послевкусие.

Рецепт:

  • Утка – 2 килограмма;
  • Яблоки – 3 шт.;
  • Апельсин – 3 шт.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Сл. масло – 0,05 кг;
  • Сок пол лимона, соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Утку помыть, распарить, отрезать огузок.
  2. Обильно натереть солью, чесноком, смесью из сока апельсина и лимона. Сверху полить растопленным сливочным маслом.
  3. Утку завернуть в пакет, оставить мариноваться в течение 30-40 минут.
  4. Один апельсин и яблоки помыть, почистить, нарезать дольками. Нафаршировать ими брюшко утки, скрепить зубочистками либо зашить.
  5. Противень выстелить фольгой и уложите утку. Поверх мяса уложить нарезанный кольцами апельсин. Фольгу завернуть и поставить для запекания в духовку при t 200°C в течение 2 часов.
  6. Через час после того, как утка начала запекаться, нужно открыть фольгу, полить утку отделившимся соком. После чего поливать утку соком каждые 20 минут.
  7. Готовое блюдо выкладывается на блюдо без фольги. Можно украсить дольками апельсина.

Утка с яблоками и капустой

Данный рецепт приготовления имеет неповторимый вкус, который обязательно понравится сразу же после первой дегустации. Приготовление этого блюда занимает минимум времени и максимум вкусового удовольствия.

Кислую начинку из капусты можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Домашняя капуста всегда сочнее и вкуснее, что обязательно отразится на вкусовых качествах блюда.

Рецепт:

  • Утка – 2-2,5 килограмм;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Квашеная капуста – около 1 кг;
  • Мед – 2 стол. л.;
  • Лук репч. – 1 головка;
  • Вода – 220 мл;
  • Раст. масло – 2 стол. л.;
  • Перец и соль – на вкус.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Приготовить начинку: луковицу очистить и нарезать ее кубиками. Капусту нарезать соломкой. Яблоки порезать крупными дольками, удалить семечки и сердцевину. Лук, капусту и фрукты перемешать.овощи для утки
  2. Утку обмыть водой, обсушить, из мяса удалить лишний жир. Натереть специями и солью снаружи и внутри.
  3. Начинить тушку (небольшое количество капустно-фруктовой смеси оставить) и сшить или скрепить зубочистками.утка с яблоками и капустой
  4. Оставшуюся часть начинки нужно уложить на дно утятницы, поверх расположить утку грудкой вверх, залить кипяченой водой. В течение двух часов запекать в духовке под закрытой крышкой при 200°С.утка с капустой
  5. Соединить растительное масло с медом, полученной смесью смазать утку и выпекать еще полчаса без крышки.

Утка кусочками с яблоками

Если нужно получить нежное и мягкое мясо птицы, его лучше готовить порционно, а не целой тушкой, а добавление фруктов добавят блюду только пикантности. К примеру, можно запечь утку с картошкой или с яблоками.

Овощи и фрукты нарезаются на куски, красиво равномерно поджариваются, приобретая приятный вкус и тонкий аромат. Приготовить утку по такому рецепту достаточно просто, с этим справится и начинающий кулинар.

Рецепт:

  • Утка – 2-2,5 килограмм;
  • Зеленые кислые фрукты – 4 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • 3 зубца чеснока;
  • Смесь перцев, гвоздика, соль добавить по вкусу.

Приготовление:

  1. Утку помыть и разделать на порционные куски (грудка, ноги, шейка).
  2. Каждую порцию нужно посолить и натереть измельченным на терке чесноком.
  3. Птицу оставить мариновать на полчаса.
  4. Пока утка пропитывается маринадом, подготовить фрукты, их нарезают дольками. Картофель очищается и шинкуется тонкими кружочками.
  5. Противень или глубокая форма устилается тремя слоями фольги, поверх укладывается картошка, потом утка и фрукты.
  6. Блюдо 1,5 часа запекать в духовке при температуре 200° градусов.
  7. Готовое мясо выложить в тарелку и можно подавать к столу.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве

Это один из наиболее популярных рецептов. Этот простой и известный многим хозяйкам рецепт отнимает немало времени, но отличается простотой приготовления.

Рецепт:

  • Утка тушка – 2-2,5 килограмм;
  • Фрукты – 2-3 шт.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Раст. масло – 2-3 ст. л.;
  • Сок пол лимона, черный перец, соль – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промыть тушку утки под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Затем мясо обильно натирается внутри и снаружи измельченным чесноком, а также смесью соли и перца. Сверху сбрызгивается лимонным соком. Птица должна мариноваться не менее 12 часов.
  3. Яблоки очистить и удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Тушку нафаршировать и зашить нитками или сцепить зубочистками.
  4. Поместить утку в рукав, выжлоить ее на противень, смазанный оливковым или растительным маслом.
  5. Приготовление данным способом занимает немало времени. Утка запекается в духовке в рукаве в течение 2,5 часов при температуре 200°С, за четверть часа до окончания процесса нужно раскрыть верхнюю часть рукава для придания мясу аппетитной румяной корочки.

Готовую запеченную в духовке утку можно подавать на стол с отварным картофелем, украсив яблоками.

Совет. Утка – довольно жирный продукт, поэтому для ее приготовления по любому рецепту нужно выбирать лист или форму для запекания с высокими бортами. Жир не должен вытекать и гореть на элементах духовки, издавая неприятный запах, который будет впитываться в утиное мясо.

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: