Как сделать соус для салата Цезарь самостоятельно?

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ

Соус для салата Цезарь – это то, что может кардинально изменить впечатление, полученные от любого блюда.

Цезарь – уникальный салат, которое в течение десятилетий готовится по известному рецепту, а необычная пикантная заправка вызовет только восхищение. Соус совсем не сложный, он готовится быстро и с наименьшими затратами.

Рецепты приготовления соуса

Классический рецепт соуса для салата Цезарь содержит компонент, который далеко не всегда имеется под рукой, – вустерский соус. Однако это заменяемый компонент, и существуют способы приготовления салата Цезарь без этого редкого продукта.

Вкус блюда, в зависимости от компонентов, может быть рыбным, сливочным, сырным либо отличаться чесночными нотами.

Соус для салата Цезар готовится смешиванием продуктов без существенных затрат времени.

салат цезарь соус

Классический рецепт

Автор рецепта салата Цезарь не пытался целенаправленно его придумывать, однако сделанная «на скорую руку» овощная смесь оказалась настоящим шедевром.

Классическая заправка салата Цезарь отличается пикантным привкусом, а компоненты нужно добавлять в соответствии с нижеизложенными рекомендациями.

Нарушение пропорций ведет к изменению аромата и вкусовых характеристик итогового блюда.

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки вустерскгого соуса;
  • 100 миллилитров оливкового масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Сок, поученный из половины лимона;
  • По одной щепотке перца и соли.

салат цезарь соус

Порядок приготовления соуса для салата Цезарь:

  1. Сделать прокол иглой с округлой стороны каждого яйца. Опустить на несколько секунд яйцо в кипящую воду. Затем очистить от скорлупы. Как результат, яйца должны быть немного приваренными.
  2. Максимально измельчить чесночные зубчики. Добавить их в яичную массу.
  3. Добавить к полученной чесночно-яичной смеси сок половины лимона, вустерский соус, оливковое масло.
  4. Перемешать получившуюся массу до однородной консистенции либо взбить миксером.
  5. Далее нужно добавить соль и приправы (вкуснее, если приправа на основе базилика или орегано).
  6. Дополняется салат Цезарь по классическому рецепту сухариками (сначала нужно натереть белый хлеб чесночным ломтиком, после чего слегка обжарить его до румяной корочки).

приготовление соуса для салата

С майонезом

Если у повара нет под рукой вустерского соуса, то можно приготовить дома соус с майонезом.

Вкус такого салата Цезарь будет более мягким, тогда как традиционный аромат блюда благодаря чесноку, перцу и лимонному соку.

Для смешивания ингредиентов рекомендуется использовать блендер. В случае отсутствия прибора, можно использовать ступку для измельчения разных компонентов.

соус с майонезом

Ингредиенты:

  • Ст. майонеза;
  • Сок, полученный из половины лимона;
  • 3 чесночных зубчика;
  • Тертый сыр – треть стакана;
  • Полстакана масла оливкового;
  • Черный молотый перец, соль.

цезарь соус с майонезом

Как приготовить соус для салата Цезарь:

  1. Максимально измельчить чеснок.
  2. Поместить в блендер все подготовленные продукты, приготовить соус.

Не рекомендуется использовать вместо блендера обычную миску, так как кусочки сыра нарушат итоговую консистенцию.

С горчицей

Этот вариант заправки подходит любителям пикантных и насыщенных блюд. Горчица и чеснок придают блюду остроту, а сок лимона добавляет в аромат и вкусовые характеристики овощной смеси кисловатые ноты.

Перец лучше добавлять порошкообразный, минимальное количество. Если добавить слишком много этого компонента, то классический Цезарь будет испорчен.

соус с горчицей

Ингредиенты соуса:

  • Сок лимона – 2 большие ложки;
  • 2 большие ложки горчицы;
  • Соль, перец;
  • 2 сваренных желтка;
  • Чесночный зубчик;
  • 100 миллилитров оливкового масла.

салат цезарь с горчицей

Приготовление соуса для салата Цезарь:

  1. Смешать тщательно подавленные зубчики чеснока с оливковым маслом. Поставить смесь настаиваться в течение четверти часа.
  2. Раздавить вилкой сваренные желтки. Вмешать чесночную заготовку и горчицу.
  3. Добавить к смеси лимонный сок, перец, соль. Перемешать ингредиенты в однородную массу.

Со сметаной

Вкус салата Цезарь будет нежным, если сделать соус на основе сметаны.

Рекомендуется выбирать продукт средней жирности, иначе смесь может получиться слишком густой (либо, наоборот, жидкой).

соус со сметаной

Хорошим заменителем сметаны является натуральный йогурт. Такой ингредиент превратит салат Цезарь в низкокалорийное блюдо для людей, которые соблюдают предписания для лечебных диет или следят за весом.

Уменьшения остроты можно добиться с помощью одного из компонентов – чеснока или горчицы.

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока;
  • Горчица – 2 чайных ложки;
  • 200 грамм сметаны;
  • 2-3 маринованных корнишона.

салат цезарь

Приготовление соуса для салата Цезарь:

  1. Продавить чеснок через пресс.
  2. Смешать в однородную массу все компоненты.
  3. Вместо сметаны допускается использование натурального йогурта.

С каперсами и анчоусами

Этот вариант заправки – самый оригинальный рецепт соуса к классическому Цезарю с морепродуктами. У блюда будет вкус с рыбным ароматом.

Рекомендуется несколько раз измельчать анчоусы в блендере. В итоговой смеси не должно быть мелких кусочков продуктов. А если блендера нет, ингредиенты можно сначала максимально мелко нарезать с помощью ножа, а потом растереть их в ступке.

соус с каперсами

Ингредиенты:

  • 10 филе анчоусов;
  • Полторы ч. ложки сухой горчицы;
  • 100 гр. тертого сыра;
  • 2 большие ложки каперсов;
  • 3 большие ложки сока лимона;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Перец и соль;
  • Масло оливковое – 200 миллилитров;
  • 1 ч. ложка измельченной цедры лимона.

соус с каперсами и анчоусами

Приготовление:

  1. Пропустить чеснок с солью через пресс.
  2. Смешать заготовку с каперсами, анчоусами, цедрой лимона, перцем, горчицей.
  3. Измельчить полученную смесь с помощью блендера либо тщательно растолочь ее в ступке.
  4. Добавить тертый сыр, оливковое масло и сок лимона.
  5. Повторно измельчить блендером или растолочь.

С сыром

Сыр придает соусу более яркий и нежный вкус.

соус с сыром салат цезарь

Ингредиенты:

  • 2 большие ложки пармезана (тертого);
  • 1 ст. масла оливкового;
  • Сок лимона – одна чайная ложка;
  • 4 анчоуса;
  • Горчица – одна чайная ложка;
  • Одно яйцо;
  • 2 чесночных зубка.

сырный оус цезарь

Приготовление соуса:

  1. Любым удобным способом измельчить чеснок, соединить его с нарезанными анчоусами. Отправить в смесь масло, свежевыжатый сок лимона.
  2. До загустения взбить основу блендером.
  3. Прямо вовремя работы устройства засыпать в соус сыр, добавить горчицу и яйцо.

Готовую заправку можно приправлять по вкусу острыми специями.

Без яиц

Этот рецепт отличается наличием интересного ингредиента – пчелиного меда.

Ингредиенты соуса:

  • 1 столовая ложка пчелиного меда;
  • 90 миллилитров оливкового масла;
  • Соевый соус – одна большая ложка;
  • Сухая горчица – одна большая ложка;
  • Чеснок и соль;
  • Свежевыжатый сок лимона – 2 столовые ложки.

соус без яиц цезарь

Порядок приготовления в домашних условиях:

  1. В блендере хорошо вымешивается горчицу, масло и мед. Туда же добавить лимонный сок.
  2. Добавить соевый соус.
  3. Масса солится, после чего взбивается до однородности.

При приготовлении этого соуса для Цезаря не следует добавлять чересчур много соли, поскольку соевый соус сам по себе достаточно соленый.

С курицей

К салату с курицей лучше подавать острый соус.

Ингредиенты:

  • Несколько капель «Табаско»;
  • Полстакана слабоароматного оливкового масла;
  • Желтки 2 яиц;
  • Средний зубок чеснока;
  • Половина лимона.

цезарь с курицей соус

Приготовление соуса для Цезаря:

  1. Первым делом нужно отварить яйца вкрутую. Этот процесс займет 7-8 минут от начала закипания жидкости.
  2. В яйцах будут использоваться только желтки, нужно размять их вилкой.
  3. Отправить к яичной «серединке» пропущенный через пресс зубок чеснока и острый соус, причем необходимо быть крайне осторожным с его количеством. Если взять слишком много, то заправка выйдет жгуче-несъедобной.
  4. Добавить в емкость к смеси масло оливковое и свежевыжатый сок лимона. Ингредиенты вымешиваются ложкой, так чтобы не осталось и самых минимальных комочков.
  5. При необходимости полученную заправку можно присыпать любимыми специями или посолить по вкусу. Например, хорошо подходит смесь молотых перчиков.

Остается только подготовить все остальные компоненты для салата и щедро полить Цезарь готовым соусом.

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: