Как приготовить селедку под шубой?

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ

Сельдь под шубой – классическая закуска, известная еще со времен СССР и без которой сложно представить какой-либо праздник.

Как приготовить сельдь под шубой?

Это несложный салат, однако требующий определенных временных затрат. Для его приготовления потребуется отварить овощи, измельчить на терке или мелко порубить, затем порезать селедку кусочками и уложить слоями все компоненты.

В зависимости от пожеланий, будет меняться и наполнение сельди под шубой – например, можно заменить или убрать картошку, лук, майонез или яйца.

Чтобы сельдь под шубой получилась вкусной, потребуется качественная рыба.

Селедка должна иметь пряный аромат, а также быть свежей и упругой. Ее нужно очистить от кожи, внутренностей, плавников, хвоста и головы, отделить кости для получения филе.

Если в рыбе есть икра, следует удалить и ее: съесть этот деликатес можно отдельно.

салат с селедкой

Слои сельди под шубой

Классический рецепт этого салата предполагает расположение слоев в таком порядке:

  1. Картофель
  2. Селедка
  3. Репчатый лук
  4. Морковь
  5. Свекла
  6. Яйцо

шуба ингредиенты

При желании можно повторить их дважды-трижды, сверху украсить тертым яйцом, сыром, майонезом и зеленью.

Соусом необходимо пропитывать каждый слой, чтобы блюдо получилось мягким, сочным и ароматным.заправка для шубы

Традиционная сельдь под шубой очень калорийна – калорийность на 100 грамм составляет свыше 600 ккал. Поэтому не следует им увлекаться.

Как украсить селедку под шубой?

Существует много вариантов украшения салата сельдь под шубой.

Вот несколько способов оформления салата:

  • Сделать майонезную сеточку на поверхности салата;как украсить шубу
  • Посыпать рубленой петрушкой, грецкими орехами, укропом;
  • Выложить символ наступающего нового года морковью, отварными перепелиными яйцами, желтками – ртом животного послужит болгарский перец, глазками – гвоздика или маслины;приготовление шубы
  • Выложить сельдь под шубой можно в форме ежика, рыбки, деда Мороза, розы;
  • Вкусно и красиво выглядит закуска прямоугольной формы с еловой веткой сверху, украшенной «шишками» из оливок или маслин, шариками красной икры, а также ленточками из полосок зеленого лука и свежего огурца;салат селедка под шубой
  • Украсить сельдь под шубой можно зеленым горошком, кольцами лука, лимонными дольками, розами из капусты.украшаем салат шуба

Рецепты салата

Если вам хочется чего-то новенького, то любой рецепт можно найти в сети. Ниже представлены некоторые из них.

Классический рецепт

Самый известный рецепт сельди под шубой является традиционным для большинства семей, которые ежегодно готовят его на праздновании Нового года.

Объем блюда выбирается на усмотрение хозяйки, однако даже если сделать много закуски, то она сохранит вкус и на следующий день.

Даже наоборот, сельдь под шубой, пропитавшись за ночь, станет еще нежнее и вкуснее, так что шубу можно смело выбрать для первого обеда в новом году.

классическая шуба

Ингредиенты:

  • 1 лук;
  • 1 соленая селедка;
  • 3 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 100 мл. майонеза;
  • 2 свеклы.

Пошаговая инструкция:

  1. Отварить на пару овощи для салата.
  2. Очистить рыбу от головы, внутренностей, хвоста, крупных костей, скелета.
  3. Порезать кубиками филе и выложить его на дно салатника, затем посыпать натертой отварной морковью и измельченной луковицей, полить майонезом.
  4. Сверху положить крупно натертый картофель и смазать сеткой майонеза.
  5. Потом уложить крупно натертую свеклу и тонким слоем распределить майонез.
  6. Остудить и дать настояться сельди под шубой в холодильнике в течение 3 часов.

Салат с яйцом

Сельдь под шубой по этому рецепту имеет более нежный вкус, так как желтки и белки создают мягко-сливочную консистенцию. Они используются и для украшения сельди под шубой – можно нарисовать сеточку или полоски из толченых желтков.

Обновленная версия закуски непременно понравится даже самым консервативным гостям, если вы будете в точности следовать при готовке пошаговому рецепту.

салат с яйцом

Ингредиенты:

  • 0,4 кг сельди;
  • 1 лук;
  • 3 картофелины;
  • 4 моркови;
  • 4 свеклы;
  • 4 яйца;
  • пакет майонеза.

Способ приготовления сельди под шубой:

  1. Сначала нужно отварить яйца и овощи. Сельдь порезать кусочками, а свеклу, морковь и картошку потереть, нашинковать лук.
  2. Разделить белки и желтки, затем отдельно натереть каждый из них.
  3. Выложить слоями в такой очередности: сначала рыба, затем лук, после картошка, морковь и белок, потом свекла, желток. Густо смазывать майонезом каждый слой.
  4. Верхушку сельди под шубой украсить точечками майонеза. Перед подачей охладить.

С яблоком

Пикантным компонентом сельди под шубой станут кисло-сладкие яблоки. Благодаря им получается легкая кислинка, которая отлично сочетается с соленой рыбкой и отварными овощами, придает салату новый оттенок вкуса.

Для блюда лучше взять зеленые яблоки, которые совсем не нужно чистить от кожуры. Для того чтобы яблоки сохранили цвет, после натирания следует сбрызнуть их лимонным соком.

шуба с яблоком

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 3 моркови;
  • 3 картофелины;
  • 0,35 килограмма филе селедки;
  • 1 лук;
  • 2 яблока;
  • пакет майонеза.

Последовательность действий для приготовления сельди:

  1. Отварить овощи в мундире, для остывания залить холодной водой. Затем снять кожуру и крупно потереть.
  2. Порезать кольцами лук, на пару минут залить кипятком.
  3. Порезать кубиками рыбу, выложить ее первым слоем и посыпать луковыми колечками, затем смазать майонезом.
  4. Выложить последующие слои, промазывая каждый майонезной сеткой: картошка, морковь, яблоко, затем свекла.
  5. Дать сельди под шубой пропитаться в холодильнике несколько часов.

Сельдь рулетом

Оригинально выглядит сельдь под шубой рулетом, который для более изысканной подачи и сервировки можно порезать порционно.

Секрет плотной текстуры салата, которая не позволит ему рассыпаться, заключается в мелкой терке. Овощи необходимо очень мелко порезать с целью получения сока, который не будет давать им слипаться, но будет скреплять вместе.

шуба рулетом

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 4 моркови;
  • 4 свеклы;
  • 0,25 килограмма филе селедки;
  • 1 лук;
  • 2 яйца;
  • пакет майонеза.

Способ приготовления сельди под шубой:

  1. Отварить овощи и охлаждать в холодильнике в течение 2,5 часа. Почистить и мелко натереть.
  2. Для удаления лишнего сока слегка отжать свеклу и морковь.
  3. Измельчить лук, порезать кубиками рыбу, смешать с луковицей.
  4. Сварить яйца вкрутую, мелко потереть.
  5. Выложить свеклу на пищевую пленку, затем посолить и уплотнить руками. Положить сверху морковь, картошку и яйца.
  6. Промазать каждый слой майонезом. В центре выложить полоской рыбно-луковую смесь.
  7. Хорошо прижимая края, завернуть рулет.
  8. На всю ночь или хотя бы на 3 часа поставить на полку в холодильник поставить прямо в пленке. Затем нужно снять пленку с селедки.
  9. Украсить петрушкой и каплями майонезами. В завершение нарезать на порционные кусочки.

Селедка в лаваше

Это еще один изысканный вариант классического блюда. Так удобнее есть салат и контролировать размер его порций, которые отличаются повышенной калорийностью.

Приготовить закуску лучше всего с армянским лавашом – более тонким и эластичным; он не рвется и держит форму.

селедка в лаваше

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 3 листа лаваша;
  • 5 картофелин;
  • 2 моркови;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 филе селедки;
  • 100 мл. майонеза.

Порядок действий:

  1. Отварить овощи в мундире и снять кожуру.
  2. Потолочь картошку в пюре.
  3. Разрезать на 4 части каждый лист лаваша.
  4. Подложить пленку под первый, смазать его поверхность майонезным соусом. Выложить сверху крупно натертую свеклу, затем смазать майонезом второй лист.
  5. Распределить по поверхности мелко натертую морковь, закрывая края начинкой.
  6. Выложить сверху третий лист, промазать соусом и разложить крутое картофельное пюре.
  7. Свернуть по короткой стороне рулетом. Завернуть в пленку и закрутить ее края, оставить охлаждаться в течение получаса.
  8. Нарезать порционными кусочками по 4 сантиметра, выложить кусочки рыбы и измельченный зеленый лук.

Как приготовить селедку под шубой без яиц?

Людям, у которых аллергия на белок (либо просто неприязнь), будет полезно узнать рецепт, как приготовить сельдь без яиц.

Чтобы салат не потерял нежность, необходимо использовать крупную жирную сельдь в сочетании со сладкой морковкой, свеклой и зрелым картофелем.

Овощи для закуски рекомендуется запечь в духовке, особенно удачно, если у вас получится самостоятельно сделать домашний майонез.

сельд под шубой без яиц

Ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 2 сельди;
  • 2 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 1 лук;
  • 150 мл. майонеза.

Правильная очередность действий:

  1. Запекать в духовке овощи (можно обернутыми фольгой) на протяжении 35 минут.
  2. Разделать рыбу – отрезать плавники, голову, кожу, хвост, удалить позвоночник, кости и внутренности, имеющие черную пленку. Порезать соломкой или кубиками.
  3. Крупно потереть картошку, свеклу и морковь можно нарезать мелко.
  4. Порезать кольцами лук и обдать кипятком. Далее можно замариновать в лимонном соке или слабом растворе уксуса.
  5. Собрать слоями, соблюдая нужную очередность и смазывая все слои майонезом: сначала рыбу, затем луковицу, картошку, морковь и свеклу.
  6. Убрать в холодильник, чтобы дать пропитаться в течение 3 часов.

Существует и масса других разнообразных вариаций и рецептов этого салата. Люди все чаще «уходят» от классического рецепта, добавляя в состав необычные продукты.

Сейчас можно найти рецепт с икрой либо вовсе с другой рыбой (например, семгой).

Также добавляют фрукты или ягоды. В общем, большая вариативность позволит каждому человеку сделать выбор рецепта на свой вкус.

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: