Картошка пирожное — пошаговый рецепт бисквита

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ

«Картошка» пирожное — один из наиболее популярных и вкусных десертов. Его отличие от других пирожных заключается в том, что пирожное не требуется выпекать. Название «картошка» оно носит из-за формы всеми любимого овоща.

пирожное картошка

Существует много разнообразных рецептов этого лакомства, помимо классического, а сам процесс приготовления десерта достаточно прост и не отнимет много сил и времени.

Как готовить пирожное «Картошка»?

Для тех, кто готовит этот десерт впервые, полезными окажутся следующие секреты приготовления своими руками:

  1. 1) Основа для пироженного – любое печенье, самые обычные сухари либо остатки бисквита. Основу необходимо истолочь в крошку с использованием кофемолки, толокушки или блендера.молотое печенье
  2. 2) Все ингредиенты «Картошки» нужно брать комнатной температуры, так как только тогда их можно смешать в однородную массу.
  3. 3) Количество сахара определяется основой пирожных. Если берется печенье или остатки коржей, то сахара нужно меньше, поскольку такой продукт сам по себе достаточно сладкий. Если вы собираетесь использовать сухари, то следует добавить побольше сахара.сахар в тесте
  4. 4) Какао не является необходимым ингредиентом. Без него пироженое «Картошка» будет светлым.
  5. 5) В качестве добавки возможно использование изюма, молотых орешков, измельченной кураги или даже измельченного мармелада.изюм орехи курага
  6. 6) Пирожное выходит маслянистым на ощупь, так что его обваливают в измельченной основе из бисквита или печенья, однако четких правил здесь нет. Оболочку можно брать любую. Также подойдут кокосовая стружка либо измельченные орешки — ориентируйтесь только свой вкус. При желании «Картошку» можно украсить.чем посыпать печенье

Классический рецепт пирожного

Для приготовления пирожного по классическому рецепту понадобится:

  • Печенье – 0,3-0,35 кг;
  • 0,125 кг сливочного масла;
  • Сгущенное молоко – 0,2 кг:
  • Четыре столовые ложки какао;
  • Щепотка ванильного сахара;
  • 0,12 кг грецких орехов.

Как приготовить пирожное «Картошка» по классическому рецепту:

  1. Первым делом нужно измельчить 0,3-0,35 кг печенья.измельчить печенье
  2. Также удобным способом немного измельчаем грецкие орехи.измельчить грецкие орехи
  3. Далее по классическому рецепту соединяем 0,2 кг сгущенного молока и 4 ложки (столовые) какао и тщательно перемешиваем.смешиваем сгущенку и какао
  4. Тщательно перетираем 0,125 кг сливочного масла с крошкой печенья. В эту массу добавляем сгущенку и орехи. По желанию – бросаем щепотку ванильного сахара, затем тщательно перемешиваем.масло с печеньем
  5. Из получившейся массы нужно сформировать пирожные, после чего держим их в холодильнике 1-2 часа.готовое печенье картошка

Все! Пирожное «Картошка» по классическому рецепту готово!

«Картошка» из бисквита

В отличие от классического, в этом рецепте придется сперва заняться выпечкой бисквита, но можно использовать и покупной, тем самым ускорив приготовление.

Для приготовления пирожного по не классическому рецепту с бисквитом в домашних условиях понадобится:

  • 0,15 кг пшеничной муки;
  • 5-6 штук куриных яиц;
  • 0,16 кг сахара;
  • 0,03 кг картофельного крахмала;
  • сливочное масло – 0,25 кг;
  • 0,2 кг сгущенного молока;
  • 0,08 кг сахарной пудры;
  • Какао – 2 столовые ложки;
  • Ликер или коньяк – 1 столовая ложка;
  • Ванилин по желанию;
  • Щепотка соли.

Как приготовить «Картошку» по не классическому рецепту с бисквитом:

  1. Первым делом нужно испечь бисквит. Отделяем от желтков яичные белки. Берем половину сахара, растираем до беловатого цвета с яичными желтками.сахар с желтками
  2. В течение 15-20 мин охлаждаем белки в холодильнике, затем взбиваем их со щепоткой соли, пока не образуется пена.смешиваем желтки с белками
  3. Соединяем взбитые белки и желтковую смесь, всыпаем муку с крахмалом, замешиваем тесто.
  4. Смазываем кусочком маргарина неглубокую форму, после чего выкладываем тесто. Равномерно распределяем и ставим в духовку с температурой 160 гр. Выпекаем до готовности.
  5. Ждем, пока готовый бисквит остынет, затем измельчаем в крошку. Также можно измельчить бисквит блендером или натереть его на обычной терке.

Далее начинается приготовление непосредственно пирожных «Картошка»:

  1. Смешиваем 0,25 кг размягченного сливочного масла, оставшийся сахар и 0,2 кг сгущенки. Для украшения откладываем немного крема.
  2. Вливаем в масленый крем 1 столовую ложку ликера или коньяка. Смешиваем крем с бисквитной крошкой. Из готовой массы формируем пирожные. Если пирожное изготавливаются для детей, алкоголь добавлять не нужно.
  3. Смешиваем сахарную пудру и порошок какао, по желанию добавляем ванилин. Обваливаем получившиеся пирожные в данной смеси, после чего украшаем масляным кремом, на несколько часов оставляем в холодильнике.

«Картошка» из печенья

Для приготовления пирожного «Картошка» подойдет любое печенье.

Ингредиенты пирожного по не классическому рецепту:

  • 0,3 кг печенья;
  • 0,2 кг сгущенного молока;
  • 0,15 кг сливочного масла;
  • 0,1 кг молотых грецких орехов;
  • 4 или 5 столовых ложек какао;
  • Пол чайной ложки ванилина.

Рецепт приготовления по не классическому рецепту с печеньем:

  1. Накрошить печенье. Затем в условиях комнатной температуре нужно размягчить сливочное масло и положить его в миску. Вылить на масло сгущенное молоко, перемешивать.печенье с маслом и сгущенкой

    Важно! Нужно не взбивать полученную массу, а именно смешать, венчиком или вилкой.

  2. Далее необходимо добавить ванилин, орехи, какао и перемешать. Сюда же нужно насыпать измельченное печенье, месить до получения пластичной массы.тесто для печения картошка
  3. Затем формируем пирожные в форме картошки. Обвалять их в смеси какао и сахара, положить на пару часов в холодильник.печенье картошка

«Картошка» из сухарей

Данный рецепт пирожного «Картошка» основан на десертных, ванильных сухарях, доступных в любом магазине.

Не классический рецепт включает:

  • 0,5 кг ванильных сухариков;
  • 5 или 6 столовых ложек какао;
  • 200-250 мл молока;
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 100 мл густых сливок;
  • По вкусу – сахар.

Рецепт приготовления пирожного «Картошки» по не классическому рецепту с сухарями:

  1. Взбивать до пены сливки и сахар. Добавить масло, подтаявшее в условиях комнатной температуры. Посыпать парой ложек порошка какао. Перемешать до получения однородной консистенции.
  2. Взять другую миску и положить в нее измельченные сухарики. Затем нужно добавить какао и залить молоко, перемешать до получения однородной массы. Дать настоятся в течение 10-15 минут. Далее объединить и замесить сливочный крем и размякшие сухарики.
  3. После этого идет лепка пирожных в форме картошки. В смеси обваливать перемешанный с сахаром (или с сахарной пудрой) какао. Отправить остудиться в холодильник 1-2 часа.

«Картошка» из пряников

Этот рецепт подразумевает использование изюма, который следует заранее подготовить. Сначала нужно промыть его под проточной водой, затем выдержать 10-15 минут в горячей воде. В результате данной процедуры изюм набухнет.

Этот не классический рецепт включает следующие ингредиенты:

  • 0,2 кг измельченных орехов;
  • Одна банка вареной сгущенки;
  • 0,05 кг темного шоколада;
  • 0,05 кг изюма.

Рецепт приготовления пирожного «Картошка» по не классическому рецепту с пряниками:

  1. Накрошить пряники, перемешать их с измельченными орехами. Натереть на терке шоколад, добавить к смеси. Перемешать все еще раз.рецепт печенья картошка
  2. Налить вареную сгущенку в емкость с полученной смесью, добавить туда изюм, перемешать все до однородной массы.
  3. Лепить пирожные в форме картошки и отправить их остужаться в холодильник.картошка сладости

Пирожное из бисквита

Чтобы придать пикантный вкус, можно капнуть пару капель коньяка или рома.

Ингредиенты пирожного по не классическому рецепту:

  • 8 штук куриных яиц;
  • 9 столовых ложек сахарного песка;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 0,03 кг измельченных грецких орехов;
  • 0,15 кг сливочного масла;
  • 0,015 кг рома/коньяка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао-порошок.

Рецепт приготовления «Картошки» по не классическому рецепту с бисквитом:

  1. Сначала нужно сделать бисквит. Смешать 6 яиц и 6 столовых ложек сахара. Поставить все на водяную баню, непрерывно взбивать, пока температура смеси не поднимется до 50 градусов.
  2. Затем снять с огня, взбивать с использованием миксера, остужая смесь до комнатной температуры. После нужно добавить орехи, аккуратно смешать. Потом следует добавить муку, а также перемешать до получения теста.
  3. Смазать маслом форму для выпекания, выложить тесто и поставить в духовку. Печь нужно при температуре в 200 градусов в течение 40-45 минут.
  4. После оставить готовый бисквит в форме до полного его остывания.
  5. Готовка крема. Взбить 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара на водяной бане, до 50 градусов. Взбить миксером сливочное масло, размягченное в условиях комнатной температуры. Добавить яичную смесь, перемешивать до получения однородной массы.
  6. Приготовление пирожных. После остывания снять бисквит из формы и рубить мясорубкой или блендером. Высыпать рубленый бисквит в миску, залить его сливочным кремом и добавить алкоголь. Месить, пока не получится однородное тесто.
  7. Делить тесто на 12 или 14 долей, лепить цилиндры или шары. Перемешивать какао с сахарной пудрой. Обвалять в смеси полуфабрикат пирожных до равномерного покрытия. Можно украсить сливочным кремом.
  8. Убрать готовые пирожные «Картошка» на пару часов в холодильник.

Пирожное из ванильных сухарей

Требуемые ингредиенты «Картошки» по не классическому рецепту (на 20 штук):

  • 0,5 кг ванильных сухарей;
  • 400 мл сгущенного молока;
  • 0,05 кг какао;
  • 0,2 кг сливочного масла;
  • 0,1 кг темного шоколада 70-80% какао;
  • 30 мл коньяка;
  • 0,02 кг цитрусовых цукат (добавить по вкусу).

Способ приготовления пирожного по не классическому рецепту с ванильными сухарями:

  1. Первое – это перемол сухарей с помощью мельницы или мясорубки.
  2. Перемешиваем в отдельной миске банку молока сгущенного с порошком какао (2 ст. ложки с горкой). Далее перетираем, пока не исчезнут комочки, и добавляем порезанное на кусочки сливочное масло. Ставим на слабый огонь (пока не растает масло).
  3. Далее растапливаем в миске на водяной бане горький шоколад (плитку). Для этого наливаем в кастрюлю горячую воду, а в воду ставим посудину с шоколадом, ставим на огонь, так, чтобы вода кипела.
  4. Добавляем половину шоколадной массы к 50 граммам шоколадно-масляного крема, остальной крем пойдет на украшение.
  5. Подмешиваем 2 столовые ложки коньяка в шоколадный крем (для аромата).
  6. Теперь смешиваем шоколадный крем и сухарную крошку.
  7. Результатом будет шоколадная крошка. При получении сухого «теста» добавьте немного молока.
  8. Для формирования пирожных «Картошка» рекомендуется сначала сформировать колбаски из теста и разрезать на одинаковые кусочки, после чего скатать брусочки или шарики.
  9. Можно добавить какую-нибудь начинку, желательно с ярким вкусом. Возможно, цитрусовые цукаты.
  10. Для украшения нужно нарезать цукаты очень тонкими полками.
  11. Оставшийся шоколад снова подогреваем до жидкой консистенции. Каждое пирожное обмазываем шоколадом, кладем по 2 кусочка нарезанных цитрусовых цукатов.
  12. Теперь ждем, пока шоколад застынет. Лучший вкус у пирожных «Картошка» на следующий день, после хорошей пропитки.

Видео

Советуют кулинары

Пикантный вкус пирожному «Картошка» дает капля алкоголя. Добавьте ром, коньяк или ликер.

Если бисквит покупного пирожного «Картошка» (из кондитерской) темного цвета, с шоколадом или какао, производитель наверняка так пытался замаскировать некачественное тесто. По ГОСТу «Картошка» не должна иметь окраски.

В тесто десерта можно добавить изюм, любые орехи и цукаты. Также лакомство «Картошка» украшают шоколадной глазурью. Либо в сливочный крем, оставшийся для украшения, добавляют пищевой краситель.

Топ-4 лучших препаратов для похудения:
НазваниеТипЦена 
BLACK LATTEСредство для похудения99 рублейПОДРОБНЕЙ
Медовый спасЖиросжигающие капли990 рублейПОДРОБНЕЙ
Gardenin FatFlexКомплекс снижения веса990 рублейПОДРОБНЕЙ
Экстраслим Средство для похудения149 рублейПОДРОБНЕЙ
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: